摘要：上篇文章写了那些隐藏在京胡同里的精品咖啡馆<北京最好的咖啡馆都集中在胡同里了？这5家小众咖啡去过不后悔>，意犹未尽，继续深入北京探索这些年颇受瞩目的精品咖啡馆。用品尝咖啡串联起周末小旅行，也多了和朋友们小聚的时间和空间，真是惬意...
上篇文章写了那些隐藏在京胡同里的精品咖啡馆<北京最好的咖啡馆都集中在胡同里了？这5家小众咖啡去过不后悔>，意犹未尽，继续深入北京探索这些年颇受瞩目的精品咖啡馆。用品尝咖啡串联起周末小旅行，也多了和朋友们小聚的时间和空间，真是惬意。
在咖啡的世界，SOE意思是single origin espresso，是指单品豆浓缩。浓缩咖啡一般是选用拼配咖啡豆制作而成，但最近十年，在中国咖啡圈尤其是精品咖啡圈，用SOE制作浓缩逐渐成为主角。
SOE还有另一个意思：“”SQUARE OF EIGHT“”,是指这家咖啡馆在主理人创业的时候只有8平米大。而如今，这家从8平米空间做起来的精品咖啡，在北京已经有了3家分店。新店是与越南餐厅菀WAN合作店，8月刚开业，地点在798园区。
环境：这家咖啡馆面积比较大，分为室外区域和室内区域。室内三分之一的空间让渡给了料理台和冰柜。
主色调是白色、咖啡色、灰色和浓郁的绿色，让人非常舒适。恰到好处的绿植、适当的座位、漂亮的高大窗户带来的光亮、飘来的咖啡香，给周末的早晨一针强心剂。
咖啡口味：奶咖、冰淇淋系列带着浓浓的创意味道，SOE曾经在大赛中使用的冰博克牛奶，这里也能喝到。
[Dirty plus]和传统Dirty的区别，就是用了冰博克牛奶，分层非常漂亮，融的很慢，店员温馨提示说要尽快喝完，第一口很苦很香的咖啡，喝到下面就是非常美味的牛奶，冰冰凉凉的，十分适合夏天。
[麦冻]也是一款适合夏天的饮料，燕麦奶、浓缩咖啡配咖啡冻和燕麦冻，放在小口玻璃杯里，用小勺挖着吃，赋予品尝咖啡好玩的成分。
[手冲]SOE的咖啡豆也是自己工厂烘焙的，料理台上有7种，我们选择了最贵的巴拿马绿顶瑰夏厌氧慢速干燥和哥斯达黎加瑰夏厌氧酵素水洗。
正好遇到了前手冲冠军潘志敏坐镇，请冠军帮我们做了手冲。Jeffry酷酷的，聊起来发现很亲和，一边做一边给我们介绍绿顶瑰夏的独特之处。果然，它的豆子都比一般的豆子大一圈。
对于喜欢奶咖更多一些的我，喝98元的冠军巴拿马喝出了明显的味道差别，果然专业的店专业的技术就是不一样。
[甜品]SOE的甜品也推荐，长得萌萌的布达佩斯卷用无花果做成，冰箱里取出来的奶油冰凉爽口，一点点酸甜的口感十分突出咖啡的味道。
【SOE x WAN coffee&bakery】
地址：七星东街311号798艺术区（菀 蔓餐厅对面）
营业时间：10:00-18:00
人均消费：90元
朝外大街，夹在三里屯东大桥和国贸之间，一直是低调的存在。也因此，社区环境闹中取静，萌生了诸多以服务社区为主要目的的迷你店，例如这家POLY COFFEE。
环境：位于一个走廊之中，只有十几个座位，空间狭窄，因为喜欢这里的忠粉太多，所以经常一座难求。
空间小，每件装点细节的单品就尤为重要。窗口的复古单车、吧台前的皮质座椅、装咖啡豆的药瓶风格容器、一点点鲜花、一点点干花，镜头里每个取景，味道都耐人寻味。
咖啡口味：看了一遍菜单，发现这里的咖啡有点“与众不同”，很多个性创造，例如用夏季梅酒元素制作的“在梅边"，用百香果制作的“Life百香果橙”和与之搭配的“百香果冻芝士”。
另外，这里的冰滴也很有名，一次冰滴需要将近好几个小时，只能出3份，价格高，但冷萃的口感与热萃取的咖啡完全不同，个人感觉比手冲好喝。
[Citrus Ade]用柠檬、soda和咖啡制作的，非常适合夏天的清爽口感。
[New Delhi]用澳洲出品的Prana Chai、牛奶、浓缩咖啡制作。有浓郁的亚洲风味，用了不少肉桂。奶泡丰富，第一口像喝了一口肉汤，越到后面咖啡味道越香，是个不错的尝试。
[冰滴瑰夏]是我喝过的最好的冷萃咖啡之一，口味香滑。造型也漂亮，一小壶将近70元，让人很珍惜的品尝每一滴。
【POLY COFFEE】
地址： 北京市朝阳区乙6号朝外soho麻雀胡同内1层0122
营业时间：
周末10:00-19:00
平日 9:00-18:00
人均消费：60元人民币
这家在北京咖啡圈很有名气，也是751D park内十分热门的咖啡馆，下午总要等位。店主是位韩国帅哥，店里总能看到他亲力亲为的身影。在手冲柜台一侧，摆放了很多奖状和奖牌，这里的团队，也是北京著名的咖啡冠军团队之一。
环境：面对奥迪办公楼的简洁款咖啡厅一共有两层，一楼卖咖啡，二楼除了雅座还会定期开设咖啡体验课。非常喜欢户外的区域，在蓝虎鲸雕塑四周，设置了很多舒适的座位，高处有大树阴凉，面前有好友三两，别提多自在了。
仔细观察室内的墙面，店主把不同名字的单品豆做成了不同颜色的牌子，形成了别致的色彩装饰。
咖啡口味：这里的咖啡有两类，一是单品豆手冲，二是漂亮拉花的奶咖。
先说单品豆。手冲咖啡价位35元一壶，可以分两三杯大家一起享用，价位是出乎意料的便宜。这里不仅做手冲，也售卖咖啡豆。这里的豆子在北京咖啡圈性价比很高，小包装的20g只要12元。
再说特色奶咖，强推的当然是[热荷包蛋摩卡]。卖相非常可爱，把摩卡的奶盖做成了煎荷包蛋的样子，“蛋黄”里是巧克力，蛋白是微微咸的奶油。
店内服务很贴心，虽然需要等待三四十分钟才能喝到咖啡，但服务员会主动问候，并不会感觉自己被冷落。店员会在忙碌的间歇主动介绍店里的情况以及咖啡的特色。如果点了手冲，还会在磨成粉后让你先闻闻味道。在点滴的细节中，通过交流，不仅学习了咖啡的知识，也增加了对这个可爱咖啡店的喜爱。
对了，店的logo是只小刺猬，店里也有一些刺猬设计的胸针周边出售。
【TianRoast咖啡体验馆】
地址：酒仙桥北路751DparkB7（奥迪办公楼南侧）
营业时间：10:00-18:30
人均消费：50人民币
Voyage是北京精品咖啡界的一名绅士。已经在前门北京坊、锣鼓巷这两个黄金地带开了门店。798店座落在一个独立的空间里，安静而纯粹。工业风的设计，大大的落地窗，原木的家具，让空间很有温度。
环境：来这里的客人很喜欢户外的部分，被二层小楼隔出如同庭院的空间，可以同时容纳几十名客人。
室内入口处，是咖啡周边商品展示柜台，帆布袋、咖啡豆、咖啡杯这样的基础款很齐全，还有联名款海贼王手办。
咖啡口味：咖啡的品种主要有手冲、冷萃、意式奶咖几大类。
单品豆中[翡翠庄园水洗瑰夏性]价比很高，很值得一试。手冲咖啡的量不大，只有少许的一杯。一定要趁热喝，味道才能保证酸度苦度的平衡。手冲咖啡如果放凉了，酸度就会过于突出。
拿铁的拉花很漂亮，丰富的奶沫增加了口感，是中规中矩的好喝。
【VOYAGE COFFEE(798艺术区店) 】
地址：798艺术区陶瓷三街南口88号（近798南门）
营业时间：8:30-19:00
人均消费：40元
创业已经八年的Seesaw咖啡， 很早就成为国内精品咖啡的代表品牌之一。Seesaw coffce，其店名可以拆开来解释为——see what we saw。早期集中在上海开店，转眼在北京的店铺也有了三家，也算是Seesaw从精品咖啡走向大众市场路上的必经之路。
环境：北京三里屯店，开在了机电院。在争奇斗艳的三里屯地段，seesaw朴实简单的社区风格，低调的让人不容易发现。但认识这个品牌的人，却能一眼看到，这就是品牌特质的神奇之处。
店内空间算是北京三家店最小的，只有三组吧台椅，操作台就在墙边，与客户几乎没有任何距离。
咖啡口味：seesaw的产品非常清晰明了，以单品豆为主，包括手冲、滴滤、冰滴几种做法，还有简单的几款奶咖。我们点了瑰夏手冲，瑰夏冰滴和埃塞俄比亚手冲。
为了区分，每一杯咖啡都有一份豆豆指南，介绍这份豆豆的名字与产地。这样品多几次，就能对自己喜爱的品种有所感知了。
【Seesaw Coffee(三里屯机电院店) 】
地址：工体北路4号院81号楼一层
营业时间：
周末10:00-20:00
平日8:30-19:00
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