摘要： World Pastry Cup“甜点世界杯”全称为Coupe du Monde de la Patisserie，英文名为World Pastry Cup，如今每逢单数年份在法国里昂举行，成为甜点界的权威赛事。接下来，王森名厨中心就为大...
World Pastry Cup“甜点世界杯”全称为Coupe du Monde de la Patisserie，英文名为World Pastry Cup，如今每逢单数年份在法国里昂举行，成为甜点界的权威赛事。接下来，王森名厨中心就为大家普及一下甜点世界杯的详细情况。
这项伟大的甜点赛事，由MOF Gabriel Paillasson(加布里埃尔)创立于1989年，他自己说当他看到“大厨中的大厨” Paul Bocuse如此成功地组织了在当时已经声名远播的世界厨师大赛(Bocuse d"Or)，于是专设了一项同样高、精、尖水准的比赛，立志让这场赛事成为“西点界的方程式赛车”。
然后，他真的做到了，12个参赛国参与了1989年第一届甜点世界杯，分别是：奥地利、比利时、加拿大、丹麦、西班牙、美国、法国、意大利、日本、墨西哥、荷兰、葡萄牙。
如今，每两年举办的赛事，会有来自全球50个国家和地区的队伍参与，分别在四个大洲：欧洲、亚洲、非洲和美洲中展开角逐，经过筛选出的21支队伍将进行下一轮的比拼，重重赛事的选拔，只为那糕点师的至高荣耀。参赛者在激烈的比赛中必须呈现出具有创意现代的作品，争夺甜点界的最高荣誉奖杯。
赛事规则
队伍构成：每个国家的参赛队伍由一位领队(président)，一位甜点师(patîssier)，一位巧克力专业师傅(chocolatier)，和一位冰点专业师傅(glacier)组成，每位师傅从业时间不得少于7年。
每个国家的代表队有10个小时的时间(从早上6:30至下午16:30)，进行轮番6个比赛，向评判团提交：
3道巧克力甜点
3道水果冰点
15道装盘甜点
1道以糖为主题的甜点创作
1道以巧克力为主题的艺术创作
1道以冰雕为主题的艺术创作
(内容为2017年甜点世界杯比赛标准)
决赛主要是围绕糖，巧克力和冰三个主题，以2017年度的比赛标准为例，选手的艺术造型上必须运用糖化，在雕塑模型上必须是空心的，而不再是用巧克力填满，这大大增加了选手的创作难度。每年的赛事要求会根据最新的甜点发展做出改变，在这样的比赛中，你会看到很多天才般的艺术创作!
2019年的甜点世界杯选拔赛·欧洲站赛事，已经在意大利举办，比赛前几天已经见分晓：瑞典第一名，比利时第二名，瑞士第三名。
作品欣赏
