摘要：喝过红茶、绿茶、白茶……一些稀疏平常的喝茶方式，可能已经不能完全打动一部分茶人了。就像小景，也开始寻觅一些特殊的喝茶方式，来丰富自己精神上的追求。今天昔茗堂就来介绍几个趋于不同的喝茶方式，一起感受下喝茶的别样魅力！01大理烤茶大理，自古就是...
喝过红茶、绿茶、白茶……一些稀疏平常的喝茶方式，可能已经不能完全打动一部分茶人了。
就像小景，也开始寻觅一些特殊的喝茶方式，来丰富自己精神上的追求。
今天昔茗堂就来介绍几个趋于不同的喝茶方式，一起感受下喝茶的别样魅力！
01
大理烤茶
大理，自古就是一个茶的国度，大理白族及周边地区都热衷于“烤茶”。据了解，烤茶源于唐朝，兴于宋，一直延传至今。
据唐代樊绰《蛮书》记载：“茶出银生界诸山,散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜和烹而饮之。”到北宋年间大理国佛教兴盛，每位国王带头出家，饮茶之风盛行一时。
烤茶，顾名思义是用明火烤制而成的茶叶。关于大理人热衷于烤茶，也和当地的区域、环境有关。
2500左右的海拔，让这里的茶叶，叶大、自然，制作而成的茶叶醇厚，香浓，别具一格。配上烤茶别具一格的方式，更让人印象深刻！
在白族人家的堂屋，一般都设置镶以木架的铸铁火盆，上面放有一个铁三角架，来了客人，主人便让客人到堂屋落座，并在火盆升火，放上砂罐准备烤茶待客。
第一道茶：苦茶
将小砂罐放在火盆预热，到了一定火候放入茶叶，快速抖动簸荡，让茶叶在砂罐里翻腾，茶叶被烘烤得微黄之时注入沸水。这就是第一道苦茶，其味香苦，茶味浓酽。
第二道：甜茶
待泡沫散去后，再加入开水煮沸，茶汤内可加上核桃片、乳扇丝、红糖末，香甜无比。
第三道：调饮
用蜂蜜加上花椒、姜片、桂皮末，冲上茶水，回甘更是甘甜无比，人间臻味。
02
客家擂茶
客家擂茶是传统的食俗，客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节。
擂茶的历史可谓源远流长。湘有"诸葛亮麾下进军湘中遭遇瘟疫，一老妪制擂茶祛疾"的故事。有关的文学记载也散见在一些古籍中，如黄升《玉林诗话》所载《肝胎族舍》一诗曰:"道旁草屋两三家，见客擂麻旋足茶。渐近中原语音好，不知淮水是天涯"。
擂茶的精髓在于“擂”，但并不是堆积、叠加的意思，其真正的意思是研磨。
只做擂茶所有器具中，最重要的就是擂体。需要双腿将擂体紧紧夹住，往里面投入茶叶、芝麻、绿豆、大米、生姜等食材，其中茶叶为主料。
一边投一边用一根半米长的擂棍捣，力气要大，将这些食材捣成糊状，随后用开水冲泡搅拌均匀，再加点食盐，擂茶就大功告成了。
擂茶除了直接饮用，也可以泡米饭或者加入炒好的豆子、花生、玉米等配料，当成粥喝。
03
龙虎斗茶
龙虎斗茶是纳西族用茶和酒冲泡调和而成，一般是用作解表驱寒的一味良药。
这算是茶与酒的交锋，从而诞生出的一种不常见的饮茶方法。
西藏芒康、云南丽江，以及四川盐源、盐边、木里等地喝的比较多。
一般喝法是小陶罐里放上适量茶叶，连罐带茶一起烘烤，不断转动陶罐，使茶叶受热均匀，待茶叶发出焦香，冲入开水煮3-5分钟，在茶盅里放上半盅白酒，将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。
这时，茶盅内发出“啪啪”的响声，纳西族同胞将此看作是吉祥的征兆，声音愈响，在场者就愈高兴。
04
竹筒茶
竹筒茶流行于壮族、景颇族、哈尼族。
一般是先将采下的新鲜茶时用锅蒸煮，当叶子柔软时，放在竹帘上搓揉，然后把它装入竹筒里，用棒椿实，封口，让它缓慢发酵。
现在来看，竹筒茶的只做方式分为3个步骤：
装茶：用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。
烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，约6～7分钟后，竹筒内的茶便软化。这时，用木棒将竹筒内的茶压紧，尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压，直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。
取茶：待茶叶烘烤完毕，用刀剖开竹筒，取出圆柱形的竹筒茶，以待冲泡。
其实，出其不意的喝茶方式还有很多种，像恭城油茶、甘肃罐罐茶等都在当地拥有很高的人气。
像宋代流传下来的点茶、斗茶如今依然受到不少人的追捧，其实茶叶的魅力远不止这些，还需要我们接着探寻……
