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20张台仅1人看管!广东一台球厅老板转型台风系统后彻底改变了

2023-01-05 01:33:43 4166

摘要:“每逢节假日人手不足,这边叫开台,那边又叫Cut钟....服务一旦不到位,客人就抱怨效率低;可面对节假日3倍工资的成本压力,根本就请不起人,自己亲身上阵也于事无补,看着客人拍台拍凳投诉却无能为力。”类似这样的话,每年春节前后都会听到。的确,...


“每逢节假日人手不足,这边叫开台,那边又叫Cut钟....服务一旦不到位,客人就抱怨效率低;可面对节假日3倍工资的成本压力,根本就请不起人,自己亲身上阵也于事无补,看着客人拍台拍凳投诉却无能为力。”


类似这样的话,每年春节前后都会听到。的确,一个球房需要配多少服务员?如何协调淡旺季和忙闲时的服务员数量?如何减少因服务员质量问题而造成损失?


一旦服务员因素成为球房盈利的不确定因素,导致的结果就是:低效率、高成本、顾客体验差。


而在广东,却有这么一家球房:附近有高校,共20张球台,全天候营业,生意客源都稳定。令人感到神奇的是,这里的工作人员只有1人,就是老板自己,堪称史上最牛用人模式。


大家都疑惑,老板到底耍了什么花样?为了求证,我们亲自来到了球房向这里的老板取经。

注:鉴于涉及该球房经营隐私,本文所涉及的球房名称、负责人姓名等信息均为化名,图片为网上素材。


原来,这家球房是黎老板接手了半年的球房,在接手球房前,他首先很清晰地对这家球房进行了优劣分析:


球房优势

关键词——客源稳定、年轻


1、地理位置好,大型高校附近,客源稳定;


2、球房氛围潮流时尚,特别适合年轻人聚集;


球房存在问题

关键词——价格低、入不敷出


1、球房主要客源是附近学校学生,因此收费无法提得太高,价格也只能是学生接受能力范围;


2、传统台球厅,服务员、收银员、店长、财务会计一个不能少,人力成本过重;


结合优劣分析,黎老板认为:球房本身就是一家不愁没客人、生意稳定且特别受年轻消费者欢迎的台球厅,唯一问题就是人力成本过重。至于收费价格提不起来,黎老板倒认为,做学生生意收费低是正常的,再那么多门槛,台球就真的越来越少年轻人了。



决定接手这家球房后,黎老板为球厅定了个短期目标,集中力量2个月内解决“人力成本过重”的问题。为此他对球房的人员配置作了调整:服务人员全部换成了高校学生兼职,收银、店长及会计由自己做。


这样两个月下来,人力成本的确减少了部分,然而随之而来的问题却又出现了:学生兼职缺乏行业服务经验,出错率极高且服务不到位;黎老板白天忙于协助兼职服务员、收银结账,晚上空闲下来还得做会计计算当天营业情况。一旦遇上节假日学生放假,没有兼职做服务员,球房几乎无法营业.....


“如何才能不需要请服务员都能正常营业?除非客人自助!”黎老板如实说。


他找到了国内“智能自助球房”、“无人球房”概念的始创者:台风智能计费系统,立心要把现在的球房打造成一家智能球房,与此同时,他更大量引入“共享纸巾”、“共享按摩椅”、“共享充电宝”等智能设备,势要把“无人球房”进行到底。

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